我县开展“关爱健康、远离地沟油”专项整治活动

       地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。长期摄入地沟油，轻则引发肠胃病等疾病，重则引发癌变。

       3月9日下午，我县卫生监督所开展了“关爱健康、远离地沟油”主题宣传培训班和《拒绝使用地沟油承诺书》签字活动，各餐饮单位和学校食堂负责人到会参加。会上卫生监督员就什么是“地沟油”、“地沟油”对人体的危害、使用“地沟油”承担的法律责任等做了讲解，并重点要求餐饮单位和学校食堂建立健全食用油脂的采购查验和索证索票制度并严格执行，无论是从食品生产单位、批发市场、固定供货商或者超市、农贸市场等采购的每一批次食用油，均应查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件，并如实记录采购的食用油品牌名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。严禁使用渠道来源不明、无厂名、厂址、无检验合格证或感官性状异常的食用油。培训班结束时，各餐饮单位和学校食堂负责人都郑重的在《拒绝使用地沟油承诺书》中签下了自己的名字。

       从3月份开始，金湖县卫生监督所还将开展地沟油专项整治行动，加强对餐厨废弃物的管理，从源头上切断“地沟油”链条，给市民营造一个放心饮食、健康消费的环境。   

        作者: 何巨峰