厨师 - 明发集团金湖房地产开发有限公司

厨师

明发集团金湖房地产开发有限公司

更新时间：2017-12-02

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面议

全职 / 学历初中 / 经验1-3年 / 性别不限 / 年龄25-45岁

金湖县（淮安市金湖县开发区淮河西路北侧、淮金线东侧顺河公寓村委会3楼）

招聘2人

职位描述

具体要求：岗位职责：
一、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。
二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。
三、每天按照拟定的菜单烹制，保证员工能按时开饭。
四、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。
五、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。
六、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
七、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
八、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术
九、配合全体人员搞好食堂卫生。
十、节约用电用水，做好防火、防盗、防食物中毒工作。
十一、不得随便离岗，有事向班长请假，经同意后方可离开工作岗位。
十二、完成领导临时交办的其他任务。
任职要求：
一、热爱事业，有执著的敬业精神。
二、具有5年以上饮食烹饪工作经验，含3年以上餐厅烹调工作经验。
三、熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。
四、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。
五、具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。
六、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。
七、具有厨房设备维修保养一般知识和能力。
八、熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。
九、熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。
十、有成本观念，懂得成本控制专业知识等有关财务制度。
十一、了解餐饮服务一般知识及财务知识，能够对饮食产品进行成本核算与控制。
十二、能都培训与考核新厨工。
十三、善于协调同事之间关系，与同事有好合作。
十四、能够承受厨房高温和开餐时的紧张工作压力。
十五、心理素质好，情绪稳定。